Browsing Ingeniería de Industrias Alimentarias by Author "Atalaya Ventura, Jack Estiven"

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Elaboración de una bebida funcional con capacidad antioxidante a Base de Camu camu ‘‘Myrciaria dubia’’, Uva, Vitis vinifera, y Betarraga ‘‘Beta vulgaris’’

Atalaya Ventura, Jack Estiven (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2018)

Objetivo: Elaborar una bebida funcional con capacidad antioxidante empleándose jugo de uva “Vitis vinífera”, jugo de camu camu “Myciaria dubia” y extracto de betarraga “Beta vulgaris”. Metodos: Se desarrollaron siete ...