Browsing Ingeniería de Industrias Alimentarias by Author "Alor Solorzano, Ricardo Anibal"
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Determinación de polifenoles totales y capacidad antioxidante en vinos tintos producidos en el Distrito de Santa María – Huaura – 2016
Paico Falero, Lucinda Dorotea; Arellano Chancan, Lizbeth Ericka (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019)La presente investigación tiene por objetivo determinar que los polifenoles totales y su capacidad antioxidante influyen en la calidad de los vinos tintos producidos en el distrito de Santa María – Huaura – 2016. Se realizó ...