Propuesta de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015 para el procesamiento de una conserva de mollejita de pollo

Abstract

Objetivo: elaborar la propuesta de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015 para el procesamiento de una conserva de mollejita de pollo, en empresa procesadora avícola, 2022. Metodología: la investigación se realizó en la empresa avícola de Barranca, procesadora de molleja de pollo, Resultados: Se ejecutó un estudio situacional actual de la empresa, manejando una lista de verificación adecuada por la norma ISO 9001:2015, generando un resultado de 50%. Asimismo, se planificó un cronograma de acuerdo al sistema de gestión de calidad sustentado en la ISO 9001:2015, dando seguimiento y coordinación dentro de la empresa. Se determinó la evaluación económica, en base a la propuesta describiendo detalladamente cada implementación, teniendo como costo de 114,000.00. Conclusión: en conclusión, la propuesta se ajusta a la ISO 9001:2015 mejoró los procesos de productividad, brindando producción de calidad, así mismo permitiendo que la empresa tenga el control de sus actividades, recursos humanos, de producción y de facturación