Influencia de la implementación de la Norma ISO 22002-I en la eficiencia operativa de comida rápida de la Empresa Lucha Partners S.A.C.

Abstract

Objetivo: Determinar la influencia de la implementación de la Norma ISO 22002-1 en la eficiencia operativa de comida rápida de la empresa Lucha Partners S.A.C. Metodología: El presente estudio se realizó en el distrito de Surquillo del departamento de Lima, cuenta con 187 trabajadores, inició en el mes de octubre a diciembre del 2023. Esta investigación fue de tipo descriptivo, correlacional, longitudinal y no experimental. Resultados: Los resultados indican que la implementación de la norma ISO 22002-1 predomina el nivel alto con el 75,7%, en cuanto a sus dimensiones como buenas prácticas de manufactura (56,8%), procedimientos operativos estandarizados de sanidad (64,9%), análisis de puntos críticos de control (64,9%) y equipos y utensilios (83,8%) predominan el nivel alto. Con respeto a la eficiencia operativa el 97,9% de los estudiantes presentaron un nivel medio, en cuanto a sus dimensiones como eficacia organizacional (48,6%) predominó el nivel alto, gestión de recursos (54,1%) y costo y presupuesto (56,8%) predominaron el nivel medio. En cuanto al contraste de hipótesis indica que la implementación de la norma ISO 22002-1 influye positivamente en la eficiencia operativa y en sus dimensiones como la eficacia organizacional, gestión de recursos y costos y presupuesto Conclusión: Se encontró que la implementación de la norma ISO 22002-1 influye positivamente en la eficiencia operativa de la empresa Lucha Partners S.A.C.