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dc.contributor.advisorVega Vilca, Jaime Fernandoes_PE
dc.contributor.authorBustamante Pinedo, Ruth Marjohryes_PE
dc.date.accessioned2016-08-01T19:16:09Z
dc.date.available2016-08-01T19:16:09Z
dc.date.issued2012es_PE
dc.identifier.citationFormato APAes_PE
dc.identifier.otherTFCAIA_61es_PE
dc.identifier.urihttp://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/94es_PE
dc.description.abstractEsta tesis se realizó con el objetivo de evaluar los efectos de dos tipos de almacenamiento sobre los parámetros de calidad interna (unidades Haugh, índice del albumen e índice de yema) del huevo comercial. Los huevos procedentes de ponedoras Lohmann Brown-Classic de 39 semanas de edad se evaluaron aproximadamente a las dos horas de puesta y después a los días 7, 14, 21 y 28 tanto los almacenados a temperatura ambiente (23 °C) y a refrigeración (5°C). En el análisis estadístico se empleó el Diseño Completamente al Azar cada semana para los dos tipos de almacenamiento. El experimento presentó diferencias altamente significativas (p<0.001) entre los dos tipos de almacenamiento, siendo el de refrigeración el que presentó durante todo el periodo de evaluación los mejores resultados de calidad del huevoes_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional José Faustino Sánchez Carriónes_PE
dc.relationinfo:pe-repo/semantics/datasetes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNJFSCes_PE
dc.subjectUnidades Haughes_PE
dc.subjectIndice de albumenes_PE
dc.subjectIndice de yemaes_PE
dc.titleEfecto de las condiciones de almacenamiento en la calidad del huevo comercial
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jose Faustino Sánchez Carrión. Facultad de Ingeniería Agraria, Industrias Alimentaria y Ambientales_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Zootecnistaes_PE


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