Evaluación de tres niveles de yacón (Smallanthus Sonchifolius) como prebiótico antimicrobiano en la producción de pollos de carne

Abstract

Objetivo: Evaluar la inclusión del yacón (Smallanthus sonchifolius) como aditivo dietario sobre el rendimiento productivo de pollos de carne inoculados oralmente con Clostridium perfringens. Metodología: Pollos Cobb 500 de un día de edad fueron distribuidos en los tratamientos 1) dieta basal maíz soya (DB: control), 2) DB más APC, 3) DB más 1% yacón, 4) DB más 2% yacón, y 5) DB más 3% yacón. Cada tratamiento estuvo representado por seis replicas, y cada replica estuvo representada por seis aves. A los 21 días de edad, las aves fueron inoculadas con 0.7 ml de clostridios, con una concentración de 10^8 ufc por ml. Se midieron parámetros zootécnicos y a los 42 días, al sacrificarse un ave por tratamiento, se midió el rendimiento de canal, hígado y bursa de Fabricio. Resultados: El desafío con clostridios no influyo sobre el peso corporal y la ganancia de peso diario (p > 0.05), pero si sobre el consumo de alimento, en los tratamientos suplementados con yacón y APC (p < 0.05) comparado con el control, mientras que la conversión alimenticia fue más eficiente con dietas con 1% yacón (p < 0.05). El rendimiento de la canal disminuyó con la inclusión de yacón (p < 0.05), mientras que el hígado tendió a disminuir conforme se incrementó la inclusión de yacón (p < 0.05). La bursa de Fabricio no fue afectada por los tratamientos. Conclusiones: La suplementación de yacón y APC mantuvo el normal crecimiento de las aves, aunque la conversión alimenticia más eficiente fue el 1% de yacón.