Browsing Bromatología y Nutrición by Subject "Optimización sanitaria"
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Conservación en frío de los productos hidrobiológicos que se comercializan en el Mercado Centenario de Huacho – 2022
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2024-12-26)La conservación en frío de los productos hidrobiológicos es un aspecto crucial para mantener la calidad y seguridad alimentaria. En el mercado de Huacho, esta práctica desempeña un papel fundamental debido a la alta demanda ... -
Conservación en frío y optimización sanitaria de las especies marinas que se expende en el mercado centenario de la ciudad de Huacho – 2021
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2022-05-20)Las especies marinas son alimentos que necesitan de una conservación, manipulación y refrigeración adecuada, debido a que son alimentos de fácil descomposición los cuales alteran su estructura con mucha facilidad sino se ...
