Browsing Bromatología y Nutrición by Subject "Manipulación"
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Aplicacion de las buenas practicas de manipulacion de alimentos en los kioscos escolares del colegio Mercedes Indacochea Lozano – Huacho 2019
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2021-10-12)En la actualidad el alto porcentaje de mortalidad en el mundo se debe a los altos grados de contaminación que tienen los alimentos, cuando estos son ingeridos por poblaciones que de una u otra manera no guardan las condiciones ... -
Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM) en cafetines de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión - 2024
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2025-10-07)Objetivo: Evaluar el nivel de conocimiento y la aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM) en los cafetines de la universidad. Metodología: Trabajo de investigación de nivel correlacional, de ...
