Atalaya Ventura, Jack Estiven(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2018)
Objetivo: Elaborar una bebida funcional con capacidad antioxidante empleándose jugo de uva “Vitis vinífera”, jugo de camu camu “Myciaria dubia” y extracto de betarraga “Beta vulgaris”. Metodos: Se desarrollaron siete ...