Browsing Química by Subject "Quinua"
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Implementaciòn y caracterización de empanizados de rollitos de jamón y queso
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2022-06-17)La presente investigación pretende implementar y caracterizar los empanizados de rollitos de jamón y queso. Los rollitos de jamón y queso son uno de esos platillos que las familias peruanas podrán disfrutan durante todo ... -
Obtención de saponina de quinua (Chenopodium quinoa) por extracción hidroalcohólica a nivel laboratorio en la Universidad José Faustino Sánchez Carrión – Huacho 2021
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2025-04-11)La producción de quinua es una actividad vital para muchas comunidades en Perú. Sin embargo, la saponina, un compuesto que se encuentra en el grano de quinua siempre se trata de elimina por procesos continuos de lavado ya ...
