Browsing Programa Especial de Transferencia y Extensión Tecnológica para la Inclusión Social y Alivio de la Pobreza by Subject "Bebida fermentada"

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Elaboración y aceptabilidad de licor a base de melocotón (prunus persica) “huayco"

Corcino López, Edelmira; Farromeque Meza, María Del Rosario; León Manrique, Brunilda Edith; Osso Arriz, Oscar Otilio; Torres Corcino, Edith (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2014-08-19)

Objetivo: Se elaboró un licor utilizando melocotón (Prunus pérsica) Huayco de la zona de Paccho, optimizando parámetros físico, químico y sensorial. Métodos: Es un estudio descriptivo analítico. Se formulo tres productos: ...