Dueñas Sánchez, Benigno Félix; Obispo Gavino, Elfer Orlando; Cuellar Espinoza, Maridoly Norit (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2014-08-19)
Objetivo: Determinar la vida de anaquel del Aguaymanto, fresco por refrigeración, y evaluar la influencia del empaque en la conservación del producto. .Método: Se realizaron experimentos en cuatro modalidades de empaque: ...