Consumo de frutas y verduras de estudiantes de la facultad de bromatología y nutrición, 2024

Abstract

Objetivo: Identificar la frecuencia de consumo de frutas y verduras que ingieren los estudiantes de la facultad de Bromatología y Nutrición, 2024. Metodología: Investigación de tipo básica, con un nivel descriptivo, presenta un diseño no experimental y utiliza enfoque mixto. Se empleó una encuesta y un cuestionario en 187 estudiantes, los datos obtenidos se procesaron utilizando el software Excel. Resultados: Se identificó que el consumo de frutas y verduras fue adecuado (5 o más porciones diarias) solo en un 26,8% de los estudiantes, siendo mayor en mujeres (19,3%) que en hombres (7,5%), además se identificó que la principal forma de consumo de frutas fue al natural (61,1%) y de verduras en ensaladas (39,0%), asimismo se identificó que el determinante principal de consumo de frutas y verduras fue la preferencia (67,9% y 50,8 respectivamente). Conclusión: Se evidenció que los estudiantes incumplen el consumo mínimo de 5 porciones diarias de frutas y verduras (3 porciones de frutas y 2 porciones de verduras), además se evidenció que tienden a consumir dichos alimentos en su forma más natural posible y según preferencias.