Browsing Ciencias de los alimentos by Subject "Bebida funcional"
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Desarrollo y evaluación de una bebida cardio-vital de manzana (Malus domestica), arándanos (Vaccinium myrtillus), mora (Rubus ulmifolius) y chía (Salvia hispánica)
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2026-03-31)Objetivo: desarrollar y evaluar una bebida Cardio-Vital elaborada a base de manzana (Malus domestica), arándanos (Vaccinium myrtillus), mora (Rubus ulmifolius) y chía (Salvia hispánica), orientada a obtener un producto con ... -
Formulación de una bebida funcional a partir de extracto de equisetum arvense “Cola de caballo” y Zea mays l. “Maíz morado” edulcorado con Stevia rebaudiana bertoni “Estevia”
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo Determinar el procedimiento tecnológico adecuado para formular una bebida funcional a partir de extracto de Equisetum arvense “cola de caballo” y Zea mays L. “maíz ...
