Estrategias de marketing gastronómico y su influencia en la atracción de turistas gastronómicos en el Restaurante Rosal – Huacho, 2025

Abstract

Objetivo: Determinar de qué manera las estrategias de marketing gastronómico influyen en la atracción de turistas gastronómicos en el Restaurante Rosal – Huacho, 2025. Metodología: Estudio tipo aplicado con enfoque cuantitativo, diseño no experimental transversal y nivel correlacional, en el que se encuestó a una muestra de 234 clientes del restaurante señalado, de una población total de 600 comensales por semana. Resultados: El 54% de los comensales califican el nivel de las estrategias de marketing gastronómico aplicadas en dicho restaurante como deficiente, mientras que el 37% lo califica como regular y el 9% como bueno. Por otro lado, el 60% considera que el nivel de atracción de turistas gastronómicos es deficiente, aunque el 25% considera que es regular, y el 15% que es bueno. Conclusión: Se determina que las estrategias de marketing gastronómico influyen significativamente en la atracción de turistas gastronómicos en el Restaurante El Rosal – Huacho, 2025; luego de obtenerse un nivel de significancia calculada menor al 5% (0.000) en Rho de Spearman. Asimismo, se determina que la relación es moderada entre las estrategias de marketing gastronómico y la atracción de turistas gastronómico, luego de obtenerse un valor correlacional calculado de 0.680 en dicho estadístico. Esto evidencia que una limitada integración del marketing mix gastronómico, del marketing directo según el target, del marketing digital gastronómico y de las técnicas de neuromarketing gastronómico, repercute desfavorablemente en la capacidad del negocio para asegurar una calidad gastronómica oportuna, una experiencia culinaria diferenciadora, y una visibilidad turística apropiada.