Análisis estadístico para mejorar la calidad del área de producción de azúcar en la Empresa Andahuasi – 2024

Abstract

Objetivo: determinar cómo el análisis estadístico mejora la calidad del área de producción de azúcar en la Empresa Andahuasi durante el año 2024. La metodología empleada se basó en el método científico, con un diseño de investigación descriptivo-analítico. La muestra estuvo constituida por los indicadores críticos del proceso productivo, siendo los principales: el contenido de sacarosa en bagazo, sacarosa en masas y mieles, Pol en azúcar, asi como otros: pureza, humedad, brix, etc., recolectados diariamente entre el 08 de enero y el 26 de julio de 2024. Para el procesamiento de datos se utilizaron herramientas de Control Estadístico de Procesos (CEP), específicamente gráficos de control de rangos móviles (I-MR), histogramas y el cálculo de índices de capacidad de desempeño (Ppk) mediante el software Minitab 19. Los resultados demostraron que, si bien el proceso se encuentra bajo control estadístico presentando solo variaciones por causas comunes, el índice de capacidad de desempeño real (Ppk) en la etapa de extracción fue inferior a 1.33, lo que indica que el proceso es estructuralmente incapaz de cumplir consistentemente con los límites máximos de sacarosa en bagazo. Se concluye que el análisis estadístico permitió identificar ineficiencias estructurales y variabilidades significativas en las etapas de masas y mieles que afectan el rendimiento global, a pesar de que el producto final mantiene un Pol estable y conforme a los estándares de calidad