Nivel de conocimiento de octógonos nutricionales en alimentos ultraprocesados en estudiantes de secundaria I.E JEDCER - Huaral 2022

Abstract

Objetivo: identificar el nivel de conocimiento sobre octógonos nutricionales en alimentos ultraprocesados en estudiantes de secundaria de la I.E. Jedcer-Huaral, 2022. Metodología: Se empleó un diseño cuasiexperimental longitudinal, de enfoque cuantitativo, nivel descriptivo y tipo aplicada. Se aplicó un pre y post test a 86 estudiantes antes y después de una sesión educativa. Resultados: En el pre test, 73,3 % presentó conocimiento regular; tras la sesión educativa, el 100 % alcanzó un nivel de conocimiento alto. Después de la sesión educativa la lectura de octógonos nutricionales aumentó del 37,21 % en el pre test al 98,84 % en el post test; el uso de octógonos pasó del 3,49 % en el pre test al 97,67 % en el post test; y su influencia en la decisión de compra se elevó del 4,65 en el pre test % al 90,70% en el post test. Conclusión: La sesión educativa demostró ser altamente efectiva para mejorar el conocimiento, la lectura, el uso y la influencia de los octógonos nutricionales en la compra de alimentos ultraprocesados entre los estudiantes