Suplemento nutricional de quinua, tarhui y mora como protector de la fragilidad senil en el paciente geriátrico

Abstract

Objetivos: Formular un suplemento nutricional de quinua, tarhui y mora como protector de la fragilidad senil en el paciente geriátrico, buena aceptabilidad y aporte proteínas de buen valor biológico y antioxidantes naturales. Muestra: 14 pacientes geriátricos, captados de centros comunales, dispuestos a colaborar. Metodología: Investigación cuali-cuantitativa, con Diseño pre experimental, transversal, prospectivo. Se evaluó la aplicación del suplemento nutricional de quinua, tarhui y mora para mejorar la fragilidad senil, incentivando a seguir un estilo de vida saludable (actividad física y alimentación balanceada), asimismo, el valor nutricional (métodos AOAC), tamizaje nutricional (IMC) y la fragilidad senil con la escala FRAIL. Resultados: El suplemento "Probyn", con su formulación que incluye 30g% de quinua, 20g% de tarhui, 40g% de mora, destacó por tener las mejores propiedades perceptibles en digestibilidad y sabor, alcanzando un 78,6% de aceptación "Muy buena" y un 21,4% de aceptación "Buena". El sabor fue el factor determinante en la preferencia, contiene un 16,42% de proteínas, un 2,16% de grasas saludables y un 3,16% de fibra, que contribuyen a mantener la firmeza, recuperar masa muscular y resistencia, elementos que se ven afectados por el proceso de envejecimiento. Conclusiones: El suplemento nutricional de quinua, tarhui y mora ofrece una manera de apoyar la salud y el bienestar de los adultos mayores, ayudándoles a mantener su fuerza, resistencia y calidad de vida.