Browsing Ingeniería Pesquera by Author "Alavarado Malpartida, Ruth Erika"
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Elaboración de marinado de anchoveta (engraulis ringens) almacenado al medio ambiente
Alavarado Malpartida, Ruth Erika (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2012)La anchoveta es el alimento de origen marino más abundante y completo del planeta, posee importantes propiedades nutritivas y beneficios para salud, contiene en promedio 19,1% de proteínas de alto valor biológico debido a ...