Browsing Ingeniería Química by Subject "Pectina"
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Evaluación de la pectina extraída de tuna (Opuntia ficus-indica) en medio ácido
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2021-10-21)La finalidad del proyecto de indagación tiene como objetivo fundamental la obtención de pectina emitidos por las hojas de nopales, aplicando el mecanismo de Hidrolisis acida; con lo cual el nopal fue previamente lavado y ... -
Hidrólisis acida de la cascara de maracuya (Passiflora edulis) para la obtención de pectina como agente gelificante
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2020-12-14)En los últimos años se ha incrementado la producción de jugos y néctares a partir del maracuyá para su exportación, generándose gran cantidad de desechos, los que se pueden aprovechar para obtener sub productos de valor ...
