Browsing Ingeniería Química by Author "Huanes Urbano, Juana Mariela"
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Estudio técnico- experimental para la obtención de la enzima bromelina a partir de los desechos industriales del ananas comusus (piña)
Huanes Urbano, Juana Mariela (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2012)La bromelina es una proteasa que se encuentra en la piña (Ananas Comusus), se ha empleado frecuentemente en la industria alimentaria, recientes investigaciones señalan que brinda beneficios antitumoral y antimetastizante, ...