Browsing Facultad de Ingeniería Pesquera by Author "Aviles Lozano, Lobsang Douglas"
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Elaboración de conservas a partir de anchoveta (engraulis ringens) ahumada con frijoles canario
Aviles Lozano, Lobsang Douglas; Barrera Manrique, Cesar Edwardo (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2013)La finalidad del presente trabajo de investigación fue determinar nuevas tecnologías para el procesamiento de productos no tradicionales, teniendo como materia .prima base la anchoveta ahumada y adicionando frijol canario ...