Agama Minaya, Adaly Carmen; Asencio López, Yoni (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2023-07-19)
El estudio presenta como objetivo general: formular y evaluar el fideo a partir de harina de
trigo y harina de pituca fortificada con extracto de betarraga. Como método, se empleó un
enfoque cuantitativo, ya que se ...