Browsing Facultad de Bromatología y Nutrición by Author "Torres Vidal, Edgard Johao"
Now showing items 1-1 of 1
-
Snack de harina de pota (Dosidicus gigas), leche de soya (Glycine max) con edulcorante sucralosa- stevia, fortificado con ácido fólico
Torres Vidal, Edgard Johao; Norabuena Sanchez, Solanger Marleny (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2023-01-12)Objetivos: Preparar una combinación de harina de pota, leche de soya, edulcorante sucralosa-stevia y ácido fólico para preparar snacks que sean del agrado de los niños, y asimismo, conocer sus propiedades químicas, ...