Browsing Facultad de Bromatología y Nutrición by Author "Huamán Espinoza, Cinthia Elissa"
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Aceptabilidad y valor nutritivo de crema de vegetales a base de una mezcla de tarhui (lupinus mutabilis) precocida y maíz amilaceo (zea mays var. Amilácea) precocida.
Chiroque Flores, Gladys Yovana; Huamán Espinoza, Cinthia Elissa (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2015)El objetivo de la investigación fue elaborar una crema instantánea a base de una mezcla harina Lupino y maíz amiláceo teniendo como base la realidad nutricional de nuestro país, como es la Desnutrición Crónica en niños y ...