Browsing Facultad de Bromatología y Nutrición by Author "Alberti Saenz, Rossmery Janet"
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Aceptabilidad y actividad antioxidante de ate de chalarina (Casimiroa edulis) y melón (Cucumis melo)
Broncano Villa, Teresa Fanny; Alberti Saenz, Rossmery Janet (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2022-04-13)Objetivos: Producir ate de chalarina (Casimiroa edulis) y melón (Cucumis melo), de buena aceptabilidad y capacidad antioxidante de buena aceptabilidad. Muestra: No probabilística (20 escolares). Metodología: Diseño cuasi ...