Elaboración de pasta de pescado a partir de los residuos en una planta de conservas y su aceptabilidad, Huacho 2023

Abstract

En la presente investigación tuvo como Objetivo, elaborar una pasta de pescado a partir de los residuos en una planta de conservas para su aceptabilidad, se empleó como Materiales y métodos, tipo de investigación es de tipo correlacional, y por los datos es de tipo cuantitativa y aplicativa, su nivel es cuasiexperimental a nivel laboratorio; así mismo también es descriptiva-explicativa. El diseño de la investigación es experimental, Población y muestra, la población la conformo los residuos de una planta de conserva de pescado ubicada en huacho. La muestra fue 1000 g de residuos de una planta de conserva de pescado, para la obtención de una pasta de pescado. Resultados, Al realizar la prueba de t de student para la pasta de pescado el valor obtenido es igual a 3,4, esto al contrastarse con punto crítico de 1,6711, se evidencia que t es mayor que el punto crítico. Así mismo se realizó para la pasta de pescado acompañado de café y galleta la cual al realizar la prueba de t de student nos da un valor de 6,7, esto al contrastarse con punto crítico de 1,6711, se evidencia que t es mayor que el punto crítico, esto nos permite afirmar en ambos casos que la elaboración de pasta de pescado si tiene un buen grado de aceptabilidad. Conclusión, En ambos casos pone al producto en un nivel de aceptación de muy bueno según las tablas de calificación de la investigación.