Browsing Transformación agroindustrial by Subject "Camu camu"

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Aceptabilidad de bebida de uso dietético de camu camu (myrciaria dubia hbk) y stevia (stevia rebaudiana bertoni)

Guerrero Hurtado, Emma Del Rosario; Palomino Pezzutti, Ricardo Ramiro; Rojas Zenozain, Carmen; Utia Pinedo, María del Rosario; Dextre Mendoza, Rodolfo Willian (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2014-08-19)

Objetivo: Evaluar la aceptabilidad de tres bebidas formuladas: Enerbyn-1, Enerbyn-2 y Enerbyn-3. Material y Métodos: Se preparó bebida de camu camu (Myrciaria dubia HBK) edulcorada con Stevia (Stevia rebaudiana bertoni) ...