Browsing Maestría en Ciencias de los Alimentos by Subject "DPPH"

Now showing items 1-1 of 1

Relación de la capacidad antioxidante total y color de la quinua (Chenopodium quinoa willd.) medido por colorimetria y espectrofotometria de reflectancia difusa

Macavilca Ticlayauri, Edwin Antonio (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019)

En la presente investigación se tuvo como Objetivo medir los parámetros colorímetros CIELAB en 32 quinuas mediante dos técnicas; empleando un colorímetro triestimulo (CR400) y por Espectrofotometría de reflectancia difusa ...