Diseño del sistema de gestión de calidad en base al sistema HACCP en la Empresa California para la exportación de conservas de pescado – Supe 2024

Abstract

Objetivo de estructurar un Sistema de Gestión de Calidad sólido. La estrategia consistió en fusionar los estándares internacionales de la norma ISO 9001:2015 con los protocolos del sistema HACCP, garantizando así no solo la eficiencia operativa, sino también la absoluta inocuidad de sus productos alimenticios. En el caso de California S.A.C., adoptar este modelo implica ir más allá de un simple cumplimiento. Incorporar los estándares ISO es una decisión claramente orientada a mejorar el desempeño de la organización. Al estandarizar sus operaciones, la empresa busca no solo mejorar la eficiencia de sus operaciones, sino también crear una base para el crecimiento sostenible y escalable de la organización en el futuro. En este sentido, los beneficios más relevantes son los siguientes: La empresa busca que cada unidad producida en la línea de producción cumpla con estándares de calidad y cantidad que la lleven a cumplir con sus objetivos. a la empresa, regulaciones. En este sentido, se desarrolla un sistema que busca que el resultado de los procesos a nivel de producción sea predecible, uniforme y cumpla con objetivos claros. Enfoque en el cliente. Desarrollar sistemas que, de manera directa, incrementen la satisfacción de los consumidores. Gestión de riesgos. Detectar y actuar, de manera anticipada, frente a las amenazas y oportunidades que plantea el entorno. El compromiso de la empresa con sus trabajadores y la normativa peruana le da relevancia a esta tesis. El objetivo final es llevar a las mesas de las familias peruanas conservas de pescado que destaquen por su calidad, asegurando a través del sistema HACCP que cada producto sea seguro, confiable e inocuo. En conclusión, la integración de estas herramientas de gestión no solo optimiza el control de calidad, sino que garantiza que las conservas de pescado sean totalmente aptas para el consumo humano, minimizando cualquier riesgo sanitario.