Operador logístico de hielo para conservar la pesca de consumo humano directo en el Puerto de Huacho 2024

Abstract

El presente estudio de investigación es determinar el papel importante del operador logístico de hielo en el puerto de Huacho durante el año 2024, centrándose en su contribución a la conservación de la pesca artesanal destinada al consumo humano. Tiene como objetivo la participación del operador logístico de hielo y la conservación de los recursos hidrobiológicos, aplicando la metodología descriptiva correlacional se realizó una revisión exhaustiva de la literatura científica y técnica relacionada con la logística de la cadena de frío en la industria pesquera, así como análisis de datos y estadísticas pertinentes sobre la pesca artesanal en la región. La cadena de frío es crucial para preservar la calidad y seguridad del pescado fresco, al evitar la proliferación de microorganismos y la degradación de los tejidos musculares. Se proponen mejoras en infraestructura, tecnología y gestión en el sector pesquero artesanal para fortalecer esta cadena y garantizar el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria local. Se aprecian los resultados de frecuencias y porcentajes de los 31 datos de la variable Operador logístico de hielo, observándose que el 48,4% de los encuestados afirman que el Operador logístico de hielo tiene un nivel Medio, el 38,7% califica al operador como Nivel Bajo y el 12,9% lo califica como un Nivel Alto. Como resultado se aprecian las frecuencias y porcentajes de los 31 datos de la variable Conservación de la pesca de consumo humano, observándose que el 67,7% de los encuestados afirman que la conservación de la pesca tiene un nivel Medio, el 25,8% califica la conservación de la pesca como Nivel Alto y el 6,5% lo califica como un Nivel Bajo.