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Diseño de un sistema de gestión de calidad en base al sistema HACCP para la elaboración de empanizados
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019)
El mercado actual de alimentos precocidos de fácil preparación pone gran esfuerzo en ofrecer productos que obtengan el favor del consumidor, lo que implica el desarrollo de sistemas de calidad e inocuidad. El sistema ...
Diseño e implementación de un sistema de gestión de la calidad con base en las buenas prácticas de manufactura para mejorar la producción en Agro Supe S.A.C. – Supe 2018
(Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019-07-18)
El presente trabajo de investigación plantea el Diseño de un Sistema de Calidad para el proceso de Conservas de Carne de Pollo en trozos en base a las Buenas Practicas de Manufactura, el cual podrá ser utilizado como guía ...