Browsing Ingeniería Química by Author "Giraldo Olivares, Susy Lizeth"
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Diseño de un sistema de gestión de calidad en base al sistema HACCP para la elaboración de empanizados
Giraldo Olivares, Susy Lizeth (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2019)El mercado actual de alimentos precocidos de fácil preparación pone gran esfuerzo en ofrecer productos que obtengan el favor del consumidor, lo que implica el desarrollo de sistemas de calidad e inocuidad. El sistema ...