Browsing Ingeniería Química by Author "Chumbes Montes, Mercedes Melania"
Now showing items 1-1 of 1
-
Hidrólisis acida de la cascara de maracuya (Passiflora edulis) para la obtención de pectina como agente gelificante
Chumbes Montes, Mercedes Melania (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2020-12-14)En los últimos años se ha incrementado la producción de jugos y néctares a partir del maracuyá para su exportación, generándose gran cantidad de desechos, los que se pueden aprovechar para obtener sub productos de valor ...