Sostenibilidad económica, social y ambiental del sistema productivo del ajo (Allium sativum) en Barranca - Perú

Abstract

Objetivo: determinar el índice de sostenibilidad del sistema productivo del ajo en Barranca. Metodología: La investigación se realizó desde el mes de julio a septiembre del 2025 y se realizó en el distrito de Barranca del departamento de Lima. Se utilizó la metodología multicriterio de Sarandón. Se construyeron subindicadores de tres dimensiones (ambiental, social, y económica) y se valoraron mediante 5 escalas, siendo el límite de sostenibilidad (3). Se evaluaron: tres dimensiones que se relacionan a la sostenibilidad. Resultados: En cuanto a la dimensión ambiental, los resultados demostraron que el sistema productivo de ajo no es ambientalmente sostenible (2,23), dichos análisis identificaron algunos subindicadores que debilitan al sistema tal como la fertilización del cultivo de ajo, incorporación de MO, gestión de los residuos de cosecha, aplicación de plaguicidas químicos, métodos de control de plagas y frecuencia de aplicación de plaguicidas. Con respecto a la dimensión social, los resultados demostraron que el sistema productivo de ajo es socialmente sostenible (3,14), sin embargo, se identificaron subindicadores que debilitan al sistema tal como el nivel de educación, la integración social, la calidad de asistencia técnica y capacitación y conocimiento y manejo de agroquímicos. En cuanto a la dimensión económica, los resultados demostraron que el sistema productivo de ajo no es económicamente sostenible (2,32), el análisis identificó subindicadores que debilitan al sistema tal como la superficie de la finca, la tenencia del terreno, el ingreso neto mensual, ingreso por otras actividades, limitación del sistema productivo y la dependencia de los insumos externos. Por tanto, el sistema productivo de ajo no es sostenible (2,56). Conclusión: El sistema productivo del ajo en Barranca no es sostenible, siendo necesario la intervención de estrategias, como los talleres y/o prácticas agroecológicas para fortalecer el sistema del cultivo del ajo y convertirlo en un sistema productivo sostenible