Nivel de conocimiento sobre las advertencias publicitarias y el consumo de alimentos ultraprocesados en la salud del consumidor

Abstract

Objetivo: Determinar el nivel de conocimiento sobre las advertencias publicitarias y su relación con el consumo de alimentos ultraprocesados en la salud del consumidor. Materiales y Métodos: El diseño es observacional, no es experimental, transeccional de tipo cuantitativo, descriptivo, de corte transversal y correlacional. Resultados: Se encuestó a 250 alumnos de las carreras de Ciencias de la Comunicación, Bromatología y Nutrición de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónHuacho, el 92% manifestaron un alto nivel conocimiento sobre los octógonos de las advertencias publicitarias, un 86% un alto nivel de conocimiento sobre la normatividad, el 67% medianamente un nivel de conocimiento sobre la alimentación saludable, el 92% un alto nivel de conocimiento sobre alimentos procesados, un 46,4% consumieron de 1 a 3 veces al mes los alimentos altos en sodio, el 41,6% de 1 a 3 veces al mes alimentos altos en azúcar, un 46% de 1 a 3 veces al mes los alimentos altos en grasas saturadas y un 48% de 1 a 3 veces al mes alimentos altos en grasas trans. Conclusión: El conocimiento sobre los octógonos, normatividad, alimentación saludable y alimentos procesados de las advertencias publicitarias y la información sobre alimentos ultraprocesados, el consumidor no necesariamente toma conciencia sobre su ingesta de alto contenido de sodio, azúcar; sobre alimentación saludable con alto contenido de grasas saturadas, influyeron las costumbres, los estilos de vida y los alimentos procesados con alto contenido en grasas trans, el consumo excesivo de los productos de panificación como pasteles, galletas, generaría progresivamente un riesgo a sufrir de sobrepeso, obesidad y enfermedades cardiovasculares.