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Formulación de una galleta nutritiva con sustitucion parcial de harina de Erythrina edulis y Arracacia xanthorrhiza, enriquecido con hierro hemìnico

Machco Pineda, Rony Daniel; Gamarra Cadillo, Ingrid Milagros (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2024-07-19)

Objetivo: Formular y evaluar una galleta nutritiva con sustitución parcial de la harina trigo (Triticum aestivum) por harina de Erythrina edulis y Arracacia xanthorrhiza, enriquecido con hierro hemínico (harina de sangre ...