Browsing by Author "Baca Peña, Hugo Arturo"
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Elaboración de productos listos para comer a base de bonito (Sarda chiliensis chiliensis) conservados en frio
Baca Peña, Hugo Arturo; Chincha Carrión Matos, Fermin Jaime (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2024-04-24)El objetivo del presente estudio fue elaborar productos listos para comer a base de bonito (Sarda chiliensis chiliensis), conservados en frío, considerandola gran importancia que tiene la producción de este tipo de alimentos ...