Browsing Ingeniería de Industrias Alimentarias by Author "Lázaro Guzmán, Yesica Yuliana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Elaboración de crema picante a base de (Capsicum pubescens) rocoto y (Satureja panicera) panizara
Espinoza Guillermo, Alicia Claviana; Lázaro Guzmán, Yesica Yuliana (Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2016)El trabajo de investigación tiene como objetivo formular una crema picante a base de Capsicum pubescens “rocoto” y Satureja panicera “panizara”, con la adición de goma xantana de acuerdo a un “diseño de mezclas” denominado ...