Browsing Bromatología y Nutrición by Author "Callupe Borja, Yuri Karol"
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Aceptabilidad y contenido de antioxidantes en hidrolizado de ajonjolí y vinagre de mazana
Mendoza Tamara, Melissa Leslie; Callupe Borja, Yuri Karol (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2018-06-06)Objetivos: Se elaboró bebida de hidrolizado de ajonjolí y vinagre de manzana para obtener un producto saludable y natural con propiedades antioxidantes. Métodos: Diseño cuasi experimental, con tres (03) formulaciones ...