Browsing Bromatología y Nutrición by Author "Hurtado Torres, Luis Abel"

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Nivel de aceptabilidad y composición proximal de crema untable a base de garbanzo (Cicer arietinum)maní (Arachis hypogaea) y ajonjolí (Sesamum indicum)

Mallqui Ortiz, Marilyn Greiss; Hurtado Torres, Luis Abel (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2025-07-25)

Objetivos: Determinar el nivel de aceptabilidad y la composición proximal de la crema untable desarrollada con garbanzo, maní y ajonjolí. Muestra: Estuvo constituida por 75 discentes inscritos en el Ciclo Académico 2025 – ...