Browsing Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica by Author "Acuña Zanabria, Gean Pier"

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Elaboración cerveza artesanal de alcachofas, arándanos y yacon, por fermentación alcohólica (Saccharomyces cerevisiae). En reactores Brewmart nivel piloto, para emprendimientos familiares

Acuña Zanabria, Gean Pier (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2024-05-27)

Según la organización de Cerveceros Artesanales del Perú (2017), el mercado peruano creció 50% en 2016 diferente del año anterior que estaba en 30%. El presente plan de tesis establece la obtención de cerveza artesanal a ...