http://hdl.handle.net/20.500.14067/945 2026-04-09T20:27:26Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13112 Efecto de Methylobacterium symbioticum SB23 en el rendimiento de pepinillo (Cucumis sativus L.) tipo Kyuri, Aucallama-Huaral 2022 Fernandez Vara, Henry Objetivo: determinar las dosis apropiadas y los momentos de la aplicación correcta de microrganismos eficientes: Methylobacterium symbioticum SB23, para un mayor rendimiento en el Pepinillo (Cucumis sativus L.) tipo Kyuri, Aucallama – Huaral 2022. Metodología: se utilizó un diseño estadístico ordenado en bloques al azar, con siete tratamientos y 02 momentos de aplicación (MomI y MomI+II) y 4 repeticiones. Los tratamientos estuvieron constituidos por las dosis del Methylobacterium, cuya concentraciones de (200 g en Mom I+II, 300 g Mom I+II, 400 g en Mom I+II y testigo ha. Las variables evaluadas estuvieron constituidas por características agronómicas: morfología de plantas, frutos y características de producción y rendimiento: % de emergencia, altura de plantas, área foliar, diámetro y peso de frutos y rendimiento por hectárea kg ha ̄1. La validación fue con el ANOVA (0.05) y prueba de Tukey (0,05), y mediante el Software Infostat V.20, Excel V.16, Resultados: en todo los casos los tratamientos expresaron diferencias significativas con relación al control y momentos empleados para las características agronómicas, excepto en la emergencia de plantas que presentó similitud al control. Las dosis 400 g MomI+II y 300 g MomI+II, fueron superiores en rendimiento para las cosecha (1, 2 y 3), con valores de 73 602.5 y 68 010.82 kilos por hectárea respectivamente. Conclusión: todos los tratamientos con Methylobacterium produjeron mayor rendimiento frente al testigo, asimismo la aplicó del producto a la siembra Mom I más al aporque (MomI+II) mostro mayor eficiencia en la fijación de nitrógeno 2025-06-16T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13088 Efecto del tipo de cocción en el contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante del Sechium edule "chayote" y Cyclanthera pedata "caigua" Villafuerte Layme, Camila Belen Esta investigación original se propuso elucidar cómo dos métodos de cocción se pueden diferenciarse como el hervido, como técnica tradicional en medio acuoso, y la freidora de aire, un método moderno que emplea calor seco afecta el acervo de compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante inherente del chayote (Sechium edule) y la caigua (Cyclanthera pedata), dos hortalizas de interés regional. A través de una cuantificación exhaustiva en muestras no procesadas y tras la aplicación controlada de los tratamientos térmicos (hervido a tiempos específicos de 1 a 14 minutos y freidora de aire a 10, 30 y 50 minutos), se determinaron las concentraciones de polifenoles, clorofilas, carotenoides y flavonoides, así como la potencia antioxidante mediante ensayos espectrofotométricos (DPPH, ABTS, FRAP y ORAC-FL). Los hallazgos primarios revelaron una constitución fitoquímica basal distintiva, donde la caigua exhibió una mayor abundancia de los metabolitos secundarios examinados y una actividad antioxidante superior en su estado nativo. Al someter las hortalizas a cocción, se observaron trayectorias de cambio diferenciadas según la matriz vegetal y la técnica culinaria. El hervido tendió a preservar de manera más efectiva la capacidad antioxidante de la caigua en un lapso de aproximadamente 14 minutos, mientras que la freidora de aire, en un intervalo temporal más extenso, influyó de manera particular en la retención de polifenoles en la caigua. En conclusión, esta investigación pionera en la comparación directa de estos métodos de cocción sobre el perfil funcional del chayote y la caigua, evidencia un cambio significativo de sus componentes bioactivos y su potencial antioxidante en función del método empleado. Los resultados subrayan la importancia de considerar la especificidad de la hortaliza y la técnica de cocción para optimizar la conservación de sus valiosas propiedades nutracéuticas. 2025-10-29T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13080 El tipo de alimento y comedero sobre el comportamiento del pato Muscovy en crecimiento (Cairina moschata Linnaeus, 1758) Ruiz Espinoza, Clinton; Carrasco Higa, Miguel Anderson Objetivo: Evaluar el efecto del tipo de alimento y comedero sobre el comportamiento del pato Muscovy en crecimiento. Metodología: Se utilizó patos machos desde los 35 días hasta los 84 días de edad. Se suministró alimento en forma de harina o pellet en comederos lineales o tolva, generando un diseño factorial 2 x 2. Cada tratamiento tuvo tres replicas y cada replica estuvo formado por cinco patos. Cámaras de video fue colocadas estrategicamente dentro del galpón para evaluar 1) el tiempo de permanencia y frecuencia de visita al comedero y bebedero, 2) el descanso, acicalamiento y estereotipias, 3) la condición de los ojos, fosas nasales y plumas, y 4) la postura y capacidad de caminar. Resultados: El factor alimento influyó sobre el tiempo de permanencia y frecuencia de visita al comedero y bebedero, y sobre el tiempo de acicalamiento y estereotipias (p < 0.05). Además, el tipo de alimento influyó sobre la condición del ojo, fosas nasales y plumas (p < 0.05), no habiendo ningún efecto de los factores evaluados sobre la postura y capacidad de caminar. No hubo ningún efecto del factor tipo de comedero sobre los parámetros medidos. Conclusiones: El alimento peletizado aumenta la permanencia en el comedero y bebedero, disminuye el tiempo de acicalamiento y estereotipias, y mantiene en condiciones limpias a los ojos, fosas nasales y las plumas. 2025-12-29T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13062 Efecto de los envases de atmósfera modificada sobre la conservación de arándanos (Vaccinium corymbosum) para exportación Canales Espinoza, Relmy Daniela; Rios Veramendi, Jesus Artemio El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes tipos de envases de atmósfera modificada (EAM) sobre la conservación físico-química y fisiológica de arándanos (Vaccinium corymbosum), durante el almacenamiento simulado para exportación. Se trabajó con dos variedades comerciales, Sekoya Pop y Ventura, empleando tres tipos de envases con distinta composición de film: Control de poliamida, Film LifeSpan poliamida y Film LifeSpan polipropileno (CPP). Los frutos fueron almacenados bajo condiciones controladas de temperatura y humedad, realizándose mediciones periódicas del consumo de oxígeno (O₂) y la liberación de dióxido de carbono (CO₂), como indicadores del metabolismo respiratorio. Asimismo, se determinaron variables de calidad poscosecha como firmeza, pérdida de peso, acidez titulable y contenido de sólidos solubles (°Brix). Los datos fueron analizados mediante un diseño completamente aleatorizado y se aplicó el Análisis de Varianza (ANOVA) y la prueba de Tukey (p ≤ 0.05) para establecer diferencias significativas entre tratamientos. Los resultados mostraron que los envases con atmósfera modificada influyeron de manera significativa en el comportamiento respiratorio y en la conservación de la calidad de los frutos. El Film LifeSpan poliamida presentó mejor control en el equilibrio gaseoso, con valores moderados de O₂ (17.28%) y CO₂ (4.37%), lo que se tradujo en una menor tasa de deshidratación y mayor firmeza respecto al envase control. En contraste, los frutos en envases de polipropileno (CPP) evidenciaron una respiración más activa, reflejada en mayores concentraciones de O₂ y ligera reducción en la calidad fisicoquímica. Estos hallazgos demuestran que la elección del tipo de empaque influye directamente en la estabilidad metabólica del arándano y en su vida útil poscosecha, siendo la película de poliamida con tecnología LifeSpan la más adecuada para conservar la calidad durante el almacenamiento y transporte hacia mercados de exportación. En conjunto, la aplicación de envases con atmósfera modificada constituye una estrategia tecnológica eficaz para mejorar la conservación, reducir pérdidas y mantener la competitividad de la cadena agroexportadora de arándanos peruanos. 2026-03-25T00:00:00Z