http://hdl.handle.net/20.500.14067/6325 2026-06-13T05:29:07Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13512 Evaluación de parámetros de calidad en la fabricación de papel tisú en líneas de conversión de una empresa manufacturera, 2022 Convercio Estela, Fabiola Rubi; Leon Veramendi, Monica Lizet Objetivo: Analizar y evaluar el comportamiento y cumplimiento de los parámetros de calidad de un producto terminado de papel tisú respecto a sus estándares de calidad en la línea de conversión, período Julio a Diciembre 2022. Métodos: Estudio transversal, retrospectivo, observacional y descriptivo, con un diseño no experimental transversal descriptivo. La recolección se basó en mediciones históricas existentes de rollos de un producto de bajo gramaje. Para el análisis estadístico, se aplicaron las pruebas t de Student y Wilcoxon de una muestra. Resultados: Variaciones promedios mensuales: Diámetro del rollo (126,89 a 127,06 mm), altura (89 mm), Bulk (2,01 a 2,28 mm), tiró (119,03 a 119,31 mm), numero de hojas (168,00 a 168,53 hojas), longitud (20,00 a 20,11 m), peso rollito (61,75 a 63,05 g), peso tubete (4,90 a 5,00 g), gramaje (31,77 a 32,60 g/m2), RL Prom (751,11 a 841,24 kgf), RT Prom (354,68 a 475,48 kgf), Suavidad C.E. Prom (70,55 a 76,44 gf), Suavidad C.I. Prom (67,19 a 74,49 gf). P-valor para la variabilidad y cumplimiento del estándar respectivamente: diámetro del rollo (0,577; 0,000), altura del rollo (1,000; 0,000), peso del rollo (0,422; 0,596), peso del tubete (0,920; 0,920), gramaje (0,240; 0,451), RL promedio (0,140; 0,000), RT promedio (0,948; 0,000) y suavidad C.E. promedio (0,068; 0,000), Bulk (0,000; 0,000), tiro (0,009; 0,000), número de hojas del rollo (0,041; 0,000), longitud del rollo (0,031; 0,000) y Suavidad C.I. promedio (0,003; 0,000). Conclusiones: El diámetro del rollo, altura del rollo, peso del rollo, peso del tubete, gramaje del rollo, RL promedio, RT promedio y suavidad C.E. promedio son uniformes. En contraste, los parámetros de Bulk, tiro, número de hojas, longitud del rollo, y suavidad C.I. promedio presentan variabilidad significativa. Todos cumplen con el estándar, a excepción del Bulk, aunque esta no se encuentra declarado dentro de las especificaciones del empaque. 2026-01-13T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13506 Diseño del sistema de gestión de calidad en base al sistema HACCP en la Empresa California para la exportación de conservas de pescado – Supe 2024 Ipanaque Roman, Lisbeth Jasmin Objetivo de estructurar un Sistema de Gestión de Calidad sólido. La estrategia consistió en fusionar los estándares internacionales de la norma ISO 9001:2015 con los protocolos del sistema HACCP, garantizando así no solo la eficiencia operativa, sino también la absoluta inocuidad de sus productos alimenticios. En el caso de California S.A.C., adoptar este modelo implica ir más allá de un simple cumplimiento. Incorporar los estándares ISO es una decisión claramente orientada a mejorar el desempeño de la organización. Al estandarizar sus operaciones, la empresa busca no solo mejorar la eficiencia de sus operaciones, sino también crear una base para el crecimiento sostenible y escalable de la organización en el futuro. En este sentido, los beneficios más relevantes son los siguientes: La empresa busca que cada unidad producida en la línea de producción cumpla con estándares de calidad y cantidad que la lleven a cumplir con sus objetivos. a la empresa, regulaciones. En este sentido, se desarrolla un sistema que busca que el resultado de los procesos a nivel de producción sea predecible, uniforme y cumpla con objetivos claros. Enfoque en el cliente. Desarrollar sistemas que, de manera directa, incrementen la satisfacción de los consumidores. Gestión de riesgos. Detectar y actuar, de manera anticipada, frente a las amenazas y oportunidades que plantea el entorno. El compromiso de la empresa con sus trabajadores y la normativa peruana le da relevancia a esta tesis. El objetivo final es llevar a las mesas de las familias peruanas conservas de pescado que destaquen por su calidad, asegurando a través del sistema HACCP que cada producto sea seguro, confiable e inocuo. En conclusión, la integración de estas herramientas de gestión no solo optimiza el control de calidad, sino que garantiza que las conservas de pescado sean totalmente aptas para el consumo humano, minimizando cualquier riesgo sanitario. 2026-05-21T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13433 Caracterización fisicoquímica de la leche fresca que se comercializa en el Mercado Central de Huacho Rivera Ramirez, Williams Jesus Joel; Zapata Chumbes, Sebastian Eduardo Se expuso como objetivo determinar si se diferencian las características fisicoquímicas de la leche fresca que se comercializa en el Mercado Central de Huacho. Para ello, se contó con una metodología caracterizada por ser cuantitativa, no experimental y descriptiva. Además, se diseñó una ficha de observación en el que se anotaron las características fisicoquímicas de ocho muestras de leche fresca (ocho litros recolectados de manera independiente de ocho vendedores distintos del Mercado Central de Huacho). Dichas muestras fueron evaluadas en tres repeticiones para cada uno de los parámetros analizados. Se encontraron diferencias significativas en la materia grasa, sólidos totales, sólidos no grasos, lactosa, temperatura y punto de congelación de las muestras tomadas. Adicionalmente, estas presentaron una marcada variabilidad en la mayoría de las características fisicoquímicas (comparadas con la NTP 202.001:2016/Normas Técnicas Internacionales), lo que evidenció deficiencias en su calidad fisicoquímica. 2026-01-30T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14067/13405 Análisis estadístico para mejorar la calidad del área de producción de azúcar en la Empresa Andahuasi – 2024 Silva Garcia, Joseph Jashmiro Objetivo: determinar cómo el análisis estadístico mejora la calidad del área de producción de azúcar en la Empresa Andahuasi durante el año 2024. La metodología empleada se basó en el método científico, con un diseño de investigación descriptivo-analítico. La muestra estuvo constituida por los indicadores críticos del proceso productivo, siendo los principales: el contenido de sacarosa en bagazo, sacarosa en masas y mieles, Pol en azúcar, asi como otros: pureza, humedad, brix, etc., recolectados diariamente entre el 08 de enero y el 26 de julio de 2024. Para el procesamiento de datos se utilizaron herramientas de Control Estadístico de Procesos (CEP), específicamente gráficos de control de rangos móviles (I-MR), histogramas y el cálculo de índices de capacidad de desempeño (Ppk) mediante el software Minitab 19. Los resultados demostraron que, si bien el proceso se encuentra bajo control estadístico presentando solo variaciones por causas comunes, el índice de capacidad de desempeño real (Ppk) en la etapa de extracción fue inferior a 1.33, lo que indica que el proceso es estructuralmente incapaz de cumplir consistentemente con los límites máximos de sacarosa en bagazo. Se concluye que el análisis estadístico permitió identificar ineficiencias estructurales y variabilidades significativas en las etapas de masas y mieles que afectan el rendimiento global, a pesar de que el producto final mantiene un Pol estable y conforme a los estándares de calidad 2025-12-29T00:00:00Z