http://hdl.handle.net/20.500.14067/964 2026-10-06T21:10:46Z 2026-10-06T21:10:46Z Laos Pacus, Erick Alexander http://hdl.handle.net/20.500.14067/14158 2026-09-17T14:37:57Z 2026-03-17T00:00:00Z

La calidad de los servicios de comercialización en la Asociación de Comerciantes Marinos de la Calle Sáenz Peña - Barranca, 2024 Laos Pacus, Erick Alexander Objetivo evaluar la calidad de los servicios de comercialización de los recursos hidrobiológicos en la Asociación de Comerciantes de Productos Marinos Sáenz Peña en Barranca, durante 2024. Utilizando un enfoque descriptivo-explicativo, se observó directamente el funcionamiento del centro de abastos, aplicando un método observacional con registros visuales a través de una cámara fotográfica y una Tablet Asus T-100. Las observaciones se realizaron tres veces por semana en las horas de mayor afluencia. Los resultados indicaron que la calidad de los servicios es deficiente y no cumple con las expectativas de los consumidores, lo que destaca la necesidad de mejorar diversos aspectos operativos y comerciales dentro de la asociación.

2026-03-17T00:00:00Z Maquin Valdivia, Andy Brien Vasconsuelo Eugenio, Cristofer Victor http://hdl.handle.net/20.500.14067/13883 2026-08-05T17:42:44Z 2026-06-18T00:00:00Z

La frescura y la calidad de los recursos hidrobiológicos en el verano 2025 en la lonja del Desembarcadero Artesanal de Chancay Maquin Valdivia, Andy Brien; Vasconsuelo Eugenio, Cristofer Victor El objetivo de la investigación fue determinar la frescura y la calidad de los recursos hidrobiológicos comercializados en la lonja del desembarcadero artesanal de Chancay durante el verano 2025. El estudio se desarrolló con un enfoque descriptivo y cualitativo, evaluando especies desembarcadas mediante análisis físico-organolépticos, microbiológicos y químicos, conforme a la normativa sanitaria vigente y los lineamientos de SANIPES. La frescura se evaluó mediante parámetros sensoriales, mientras que la calidad se determinó a través de indicadores microbiológicos y químicos como histamina, pH y nitrógeno básico volátil total. Los resultados evidenciaron niveles aceptables de frescura al desembarque; sin embargo, se identificaron deficiencias en la manipulación y el control sanitario que podrían afectar la calidad durante la comercialización. En conclusión, Se recomienda resaltar la necesidad de fortalecer las Buenas Prácticas de Manufactura, para mantener la buena calidad del producto y capacitar al personal para garantizar la inocuidad y proteger la salud del consumidor.

2026-06-18T00:00:00Z Mateo Oliva, Yebel Ernesto Coca Chirito, Jostin Josue http://hdl.handle.net/20.500.14067/13448 2026-05-27T17:01:06Z 2026-04-09T00:00:00Z

Mejoras en el proceso de elaboración de biofertilizantes a base de residuos de pescado desechados en el Mercado Modelo de Huacho, 2024 Mateo Oliva, Yebel Ernesto; Coca Chirito, Jostin Josue Objetivo: Evaluar la viabilidad en la mejora del proceso de elaboración de biofertilizantes a base de residuos de pescado. Como diseño metodológico utilizamos una investigación aplicada, de enfoque descriptivo, con un diseño preexperimental, donde solo se analizó una variable sin manipularla. En la unidad experimental se utilizó un biodigestor casero con capacidad de 50 litros. Se utilizó residuos de pescado como vísceras, cabezas, colas, huesos, pieles, escamas y aletas, los cuales fueron recolectados de forma controlada en el mercado central de Huacho. Todo el material fue procesado mediante una moledora eléctrica de acero inoxidable, obteniéndose una masa de textura semilíquida. A esta base orgánica se le añadió 2 kilogramos de melaza de caña, levadura activa, suero de leche vacuno, tierra de diatomeas y una solución fermentada de microorganismos eficaces (EM1). Esta formulación buscó favorecer la actividad microbiana y acelerar el proceso de fermentación anaeróbica. Una vez homogenizada la mezcla, se introdujo en el biodigestor y cerrado herméticamente. Se controlaron variables ambientales como temperatura y pH durante el proceso, hasta obtener un producto final potencialmente útil como biofertilizante. El proceso duró 35 días, y la muestra del biofertilizante obtenido fue enviado al laboratorio del INIA Donoso – Huaral. Los hallazgos registrados indican un rendimiento de 69,15% de biofertilizante líquido, sin presencia de coliformes totales y fecales, los valores de pH fueron de 6,4, una conductividad eléctrica de 37,8 dS/m, los valores de calcio y magnesio fueron de 263,13 y 234,06 mg/L respectivamente; los valores de Nitrógeno, Fósforo y Potasio fueron de 17978,04, 213,78 y 3627,00 mg/L respectivamente. Valores significativos para el crecimiento y desarrollo saludable de las plantas.

2026-04-09T00:00:00Z Cuadros Vilcañaupa, Delia Amy Calderon Aguilar, Edgard Joel http://hdl.handle.net/20.500.14067/12960 2026-03-18T13:39:05Z 2026-01-29T00:00:00Z

Aceite esencial de ajo (Allium sativum) y su efecto en cultivo de tilapia (Oreochromis niloticus) en etapa de alevinaje, Huacho - 2025 Cuadros Vilcañaupa, Delia Amy; Calderon Aguilar, Edgard Joel El trabajo de investigación tuvo por objetivo Determinar si el aceite esencial de ajo (Allium sativum) tiene efecto en el cultivo de tilapia (Oreochromis niloticus) en etapa de alevinaje, Huacho-2025, el tipo de investigación fue aplicada, de nivel explicativo relacional, con un diseño es cuasi experimental. La estuvo conformada por 1000 alevines de tilapias provenientes de un desove de los reproductores del Centro de Investigación Acuícola, y la muestra estuvo conformada por 200 alevines de tilapias provenientes de los reproductores del Centro de Investigación Acuícola distribuidos en 8 tratamiento (2 control; 2 con 5%; 2 con 10%; 2 con 15 %). El aceite esencial empleado fue comprado y mediante consultas nos confirmaron que su obtención fue manera artesanal por un equipo de arrastre para separar los sólidos del aceite. Los resultados obtenidos en el peso, talla y conversión alimenticia (C.A.) permiten construir una visión integral sobre el efecto del aceite esencial de ajo (Allium sativum). Si bien desde el punto de vista estadístico (p > 0.05) no permiten afirmar la existencia de diferencias significativas entre tratamientos, los datos numéricos revelan tendencias consistentes que apoyan a la conclusión que existe un efecto positivo del ajo, particularmente cuando se aplica en una concentración del 5 %.

2026-01-29T00:00:00Z