Química

Obtención de panela orgánica a partir de dos variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) del valle de Huaura – Sayán

2026-09-17T17:47:26Z

Obtención de panela orgánica a partir de dos variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) del valle de Huaura – Sayán Acevedo Miranda, Keyla Rosmery; Ojeda Salguero, Pablo de Jesus Objetivo: Comparar la calidad y la eficiencia del proceso en la obtención de panela orgánica (libre de aditivos químicos) granulada a nivel de laboratorio, a partir de dos variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) del valle de Huaura – Sayán. Metodología: Estudio de enfoque cuantitativo, tipo aplicado y nivel explicativo, con diseño experimental comparativo con dos grupos independientes (G1: Azul Casa Grande, G2: Mexicana) con tres repeticiones por cada variedad, previamente agostada, sin quema, con molienda en seco, sin imbibición, clarificación termofísica orgánica (sin cal), y una evaporación controlada por debajo de 120 °C. Resultados: El análisis fisicoquímico, respaldado por la prueba t de Student (p-valor < 0,05), determinó que la Azul Casa Grande posee una calidad superior (promedio 20,00 °Brix, 17,77 % Pol y 88,84 % de pureza), en contraste con la Mexicana (promedio 18,80 °Brix, 16,20 % Pol y 86,17 % de pureza). En cuanto a la eficiencia de obtención de panela, la variedad Azul Casa Grande alcanzó un rendimiento porcentual de 7,11 % en relación al peso de la caña, superando de manera significativa el 6,36 % obtenido por la variedad Mexicana. Asimismo, los atributos físicos de la panela final revelaron que la variedad Azul Casa Grande presenta una menor humedad (4,97 %), mayor pureza (82,80 %) y un color crema-claro, respecto a la panela obtenida desde la Mexicana, la cual registró una humedad 5,37 %, pureza 81,03 % y una coloración ámbar-claro más intensa. Conclusiones: Se obtuvieron diferencias significativas en la aptitud de las variedades de caña evaluadas, estableciendo que la variedad Azul Casa Grande es la más eficiente para la producción de panela orgánica, al poseer una mejor calidad de jugo crudo bajo las mismas condiciones de extracción y procesamiento a nivel de laboratorio.

Evaluación del tratamiento físico y químico del agua de bombeo en una empresa pesquera de Chancay temporada 2022-II

2026-09-14T15:51:47Z

Evaluación del tratamiento físico y químico del agua de bombeo en una empresa pesquera de Chancay temporada 2022-II Cruz Valladares, Naysha Estefany; Broncano Ghiggo, Jhonatan Jeyson Objetivo: Realizar la evaluación del tratamiento físico y químico del agua de bombeo respecto a los estándares internos y los LMP del D.S. 010-2008-PRODUCE en una empresa pesquera de Chancay en la temporada 2022-II. Métodos: Estudio de diseño no experimental transversal descriptivo, evaluándose el agua de bombeo y efluente del DAF de la empresa pesquera, utilizando la prueba t de Student para una muestra y la de rangos con signo de Wilcoxón para una muestra. Resultados: En el tratamiento físico, los SST a la salida del Trommel 1: 58 615,3 ± 2 571,9 ppm y Trommel 2: 50 088,4 ± 2 515,2 ppm, y para AyG salida de la trampa de grasas: 1 817,7± 167,8 ppm. En el tratamiento químico, a la salida del DAF químico, para pH 5,73 ± 0.07, SST 337,5 ± 15,8 ppm y AyG 168,7 ± 15,7 ppm. El pvalor, para SST del Trommel 1 y 2, y AyG de trampa de grasas respecto a su media (1,000, 1,000 y 0,715) y respecto al estándar interno (0,286, 0,944 y 0,093). El p-valor para pH, SST y AyG a la salida del DAF Químico, respecto a su media (1,000, 0,966 y 0,549) y respecto al LMP (0,000, 0,000 y 0,000). Conclusiones: Los SST del Trommel 1 y 2, y AyG de trampa de grasas, son significativamente uniformes a su media e iguales a los estándares internos dispuestos. El pH, SST y AyG a la salida del DAF Químico son significativamente uniformes a su media, para pH se ajusta significativamente entre los LMP 5 y 9, para SST es inferior al LMP 700 ppm y para AyG inferior al LMP 350 ppm. Por consiguiente, el tratamiento físico y químico del agua de bombeo opera adecuadamente, cumpliendo con los estándares internos y los LMP.

Construcción de un biodigestor como recurso didáctico del curso de diseño de reactores

2026-09-09T14:13:21Z

Construcción de un biodigestor como recurso didáctico del curso de diseño de reactores Leaño Tadeo, Roberto Ulises Objetivo la construcción de un biodigestor como recurso didáctico para el curso de Diseño de Reactores en la Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión. Esta propuesta surge para fortalecer la vinculación entre la teoría y la práctica, facilitando un aprendizaje significativo de conceptos como cinética de reacciones, transferencia de masa y diseño de sistemas biológicos mediante la experimentación directa. El biodigestor, construido a escala de laboratorio, emplea una mezcla optimizada de estiércol de vacuno y residuos vegetales (chala de maíz) con una relación carbono-nitrógeno de 30 y un porcentaje de sólidos totales del 6%. Se seleccionaron materiales accesibles y económicos, como polietileno y tuberías PVC, para garantizar la sostenibilidad y reproducibilidad del diseño. Se implementaron sistemas manuales para el control de temperatura, presión y agitación, permitiendo un manejo adecuado del proceso anaeróbico. La metodología combinó revisión bibliográfica, construcción práctica y evaluación de la percepción estudiantil a través de observación directa y cuestionarios. Los resultados demostraron que el biodigestor funciona eficazmente como herramienta pedagógica, favoreciendo la comprensión teórica y mejorando la motivación y participación de los estudiantes. Se concluye que el biodigestor como recurso didáctico aporta a la formación técnica y ambiental de los futuros ingenieros, promoviendo competencias analíticas y compromiso con la sostenibilidad. Se recomienda su inclusión formal en el plan curricular y el desarrollo de materiales complementarios que potencien su impacto educativo.

Remoción de plomo mediante bioadsorbente obtenido de la cáscara de naranja, nivel laboratorio

2026-07-31T15:07:43Z

Remoción de plomo mediante bioadsorbente obtenido de la cáscara de naranja, nivel laboratorio Espinoza Carrillo, Seili Yesenia Este trabajo parte de una preocupación sencilla y tangible: ¿qué podemos hacer con las cáscaras de naranja que se desechan a diario y que, al mismo tiempo, nos permita adelantarnos a un problema grave como la contaminación por plomo? Para responderlo, se desarrolló y evaluó en laboratorio un bioadsorbente a partir de cáscara de naranja calcinada, siguiendo un diseño factorial 2×2 (temperaturas 400 °C y 500 °C × masas 0.5 g y 1.0 g) con tres réplicas por tratamiento (12 corridas). La materia prima mostró valores compatibles con su uso como precursor (acidez volátil ≈ 0.41 g ácido acético/100 g; humedad ≈ 13.93%; cenizas ≈ 7.73%). Las pruebas de remoción de Pb²⁺, medidas por titulación complexométrica con EDTA, revelaron que la masa del adsorbente y la temperatura de calcinación influyen significativamente en el desempeño; el modelo experimental explicó el 89.30 % de la variabilidad (R²), con R² ajustado 85.29 % y R² predicho 75.93 %. La ecuación empírica resultante (%R = 111.2 + 20.4·m - 0.1900·T + 0.009·m·T) sugiere que aumentar la masa mejora la remoción, mientras que temperaturas demasiado elevadas pueden reducir la eficacia. En conjunto, los hallazgos indican que la cáscara de naranja es un precursor viable, económico y sostenible para producir un bioadsorbente efectivo en condiciones de laboratorio; se recomienda optimizar el secado y la temperatura de calcinación, evaluar regeneración y extender ensayos a aguas reales y pruebas piloto.