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Comparación entre la cal comercial y el obtenido de cáscaras de huevo en la clarificación de jugo de caña

Fabian Bazalar, Nahomi Nayeli; Cortez Alfonso, Diego (Universidad Nacional José Faustino Sánchez CarriónPE, 2025-12-11)

Objetivo: Determinar si la Cal de cáscara de huevo presenta una eficacia diferente a la cal comercial en la clarificación del jugo de caña, contrastando su desempeño en la variedad Mexicana (MEX 64-1487) a dosis 6,00 ppm ...