Uso del etiquetado nutricional y su relación en la decisión de compra de alimentos industrializados por estudiantes de gastronomía de un Instituto Privado Continental, Huancayo - 2024

Abstract

En la presente investigación el objetivo fue determinar el uso del etiquetado nutricional y su relación con la decisión de compra de alimentos industrializados por estudiantes de gastronomía de un instituto privado, la metodología fue de tipo correlacional, descriptiva y transversal, donde se utilizaron dos cuestionarios validados de una investigación previa para determinar las características del etiquetado y la decisión de compra aplicados a 80 estudiantes del primer ciclo de gastronomía de un instituto privado en la ciudad de Huancayo, resultando que 32 estudiantes señalaron como “poco importante” el uso del etiquetado nutricional en alimentos industrializados , así mismo 47 estudiantes determinaron como “adecuada” su decisión de compra, siendo que la característica más resaltante relacionada con la compra fue el octógono nutricional, seguido por los ingredientes, país de origen, información nutricional y mensaje de texto, además el diseño del empaque no tiene relación con la decisión. En conclusión, se determinó que los estudiantes de gastronomía no utilizan escasamente el etiquetado nutricional, siendo que el 27.5% de los estudiantes registró como “Poco importante” generando compras inadecuadas de este tipo de alimentos.