Calidad de servicio alimentario en estudiantes de trabajo social beneficiarios del comedor Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, Huacho, 2025

Abstract

Objetivo: Determinar la calidad de servicio alimentario en estudiantes de Trabajo Social beneficiarios del comedor de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, Huacho, 2025. Método: La investigación fue de tipo básica, de nivel descriptivo, con diseño no experimental y corte transversal, bajo un enfoque cuantitativo. La población estuvo conformada por 96 estudiantes beneficiarios de servicio alimentario del comedor universitario. Para la recolección de datos se utilizó un cuestionario estructurado en base al modelo SERVQUAL, adaptado por las autoras, el cual evaluó cinco dimensiones: elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía. Resultados: De acuerdo con los resultados obtenidos, se identificó que el 47 % del estudiantado beneficiario percibe la calidad de servicio alimentario en un nivel medio, seguido por un 41 % que la califica en un nivel alto y un 13 % en un nivel bajo. Estos resultados reflejan una tendencia mayoritaria hacia una percepción intermedia de la calidad de servicio brindado por el comedor universitario. Asimismo, las dimensiones con mayores niveles de insatisfacción fueron los elementos tangibles y la empatía, relacionadas principalmente con la infraestructura, el mobiliario, y la atención personalizada. En contraste, la dimensión seguridad, referida a la confianza y trato respetuoso del personal, fue la que alcanzó las valoraciones más favorables. Conclusión: Se concluye que el servicio alimentario del comedor universitario presenta una calidad percibida predominantemente de nivel medio, lo cual evidencia la necesidad de implementar estrategias de mejora orientadas a fortalecer las condiciones materiales, el trato humano y la respuesta a las necesidades del estudiantado beneficiario.