Bromatología y Nutrición

Estado nutricional y hábitos alimentarios de los estudiantes de educación secundaria de la Institución Educativa Fray Melchor Aponte – Vegueta - 2024

Wed, 17 Dec 2025 00:00:00 GMT

Estado nutricional y hábitos alimentarios de los estudiantes de educación secundaria de la Institución Educativa Fray Melchor Aponte – Vegueta - 2024 Torres Lopez, Luz Nathaly; Beltran Alor, Rocio del Pilar El propósito de este trabajo fue analizar la asociación existente entre la condición nutricional y las prácticas alimentarias de los estudiantes de nivel secundario de la Institución Educativa Fray Melchor Aponte, en Végueta, durante el año 2024. El estudio se llevó a cabo bajo un enfoque cuantitativo, con un alcance correlacional y un diseño no experimental de corte transversal. La población total estuvo compuesta por 180 alumnos, seleccionándose una muestra de 91 participantes. Para la obtención de la información se utilizaron una ficha antropométrica considerando peso y talla y un cuestionario estructurado de 15 preguntas relacionadas con hábitos alimentarios. Los hallazgos indican que el 56% de los escolares presenta un estado nutricional dentro de los rangos normales, mientras que el 33% evidencia algún tipo de malnutrición por exceso (22% con sobrepeso y 11% con obesidad); además, un 11% muestra bajo peso. También se identificó que únicamente el 22% consume frutas y verduras de manera diaria, mientras que el 47% lo hace de forma limitada. El análisis estadístico mediante la prueba Chi-cuadrado (χ²) confirmó la existencia de una asociación significativa entre los hábitos alimenticios y la condición nutricional (p < 0.05). Se determina que prácticas alimentarias inadecuadas representan un factor que contribuye a la aparición de diferentes formas de malnutrición. Los resultados subrayan la necesidad de reforzar la educación nutricional tanto en la escuela como en el hogar, así como la implementación de políticas públicas orientadas a promover una alimentación saludable en la población adolescente.

Influencia del estado nutricional sobre el deterioro cognitivo del adulto mayor que reside en la Casa Hogar Francisca Navarrete De Carranza, Huacho 2023

Thu, 12 Mar 2026 00:00:00 GMT

Influencia del estado nutricional sobre el deterioro cognitivo del adulto mayor que reside en la Casa Hogar Francisca Navarrete De Carranza, Huacho 2023 Ramos Chahua, Iris Roxana La presente investigación se llevó a cabo con la finalidad de determinar la relación entre el estado nutricional y el estado cognitivo en adultos mayores de la casa hogar Francisca Navarrete De Carranza, 2023, para lograr los objetivos, se aplicó la "Mini Evaluación Nutricional" y los "Cuestionarios de Pfiffer" a un total de 55 ancianos residentes de la residencia Francisca Navarrete de Carranza utilizando un enfoque cuantitativo y un diseño no experimental. Los resultados mostraron que el 54,5% de los ancianos residentes se encontraban en estado de desnutrición nutricional. Además, las variables de estudio, estado nutricional y estado cognitivo en adultos mayores de la casa hogar Francisca Navarrete de Carranza, 2023, 2023, tienen una asociación moderada, inversamente proporcional y estadísticamente significativa, según la prueba estadística Rho de Spearman, que arrojó un valor p de 0.000, menor al nivel de significancia esperado (α< 0.05) y un valor (rho=-.602**)

Obesidad abdominal y consumo de frutas y verduras en estudiantes de bromatología y nutrición – Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2025

Thu, 26 Mar 2026 00:00:00 GMT

Obesidad abdominal y consumo de frutas y verduras en estudiantes de bromatología y nutrición – Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2025 Arias Pumarrumi, Karim del Pilar Objetivo: Determinar la prevalencia de la obesidad abdominal y la frecuencia del consumo de frutas y verduras además establecer la relación entre la obesidad abdominal con el consumo de frutas y verduras según la prueba chi cuadrado de Pearson en estudiantes del II ciclo de Bromatología y Nutrición – Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión, 2025. Métodos: Cuantitativo, correlacional y no experimental, con una muestra de 38 alumnos, clasificando la obesidad abdominal según la circunferencia de cintura, se aplicó un cuestionario de 7 preguntas validado, se usó Microsoft Excel para el ordenamiento de la información, SPSS para el análisis de los datos aplicando la prueba de chi cuadrado para evaluar la correlación entre las variables. Resultados: El consumo de frutas y verduras fue inadecuado siendo 34.2% y 28.9% respectivamente en comparación al consumo adecuado 65.8% y 71.1% respectivamente asimismo se reportó que el 73.7 % de alumnos presentó riesgo bajo, 21.1% riesgo alto y 5.3% riesgo muy alto de padecer enfermedades cardiometabólicas con respecto al perímetro abdominal, asimismo se encontró relación entre las variables de estudio con P < 0.001. Conclusión: Existe relación entre la obesidad abdominal y el consumo de frutas y verduras según chi cuadrado de Pearson así mismo prevalece de manera mínima la obesidad abdominal debido al gran porcentaje de alumnos que consume frutas y verduras en la frecuencia y preparación adecuada en los estudiantes.

Consumo de alimentos y estado nutricional en las niñas del 6to grado de primaria de la I.E.E 20321-Huacho

Tue, 06 Jan 2026 00:00:00 GMT

Consumo de alimentos y estado nutricional en las niñas del 6to grado de primaria de la I.E.E 20321-Huacho Tolentino Cordova, Jaqueline Lorena Objetivo: Relacionar el consumo de alimentos y el estado nutricional en las niñas del sexto grado de primaria de la institución educativa 20321-Huacho. Métodos: La investigación fue de tipo de aplicativo, de nivel correlacional, con diseño no experimental y un enfoque cuantitativo. La población fue conformada por 83 estudiantes de todas las secciones del sexto grado de primaria de la I.E.E 20321 ¨Santa Rosa¨. Los criterios de inclusión fueron: niñas cuyos padres firmaron el consentimiento informado y niñas matriculados en el sexto grado de primaria de la institución, el criterio de exclusión fueron aquellas niñas con algún diagnóstico clínico y con tratamiento farmacológico. Se realizaron evaluaciones antropométricas (peso y talla) para la valoración del estado nutricional y se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para la valoración del consumo de alimentos, cuyos datos y resultados fueron procesados por el programa estadístico SPSS. Resultados: La investigación demostró que el 72% de las niñas presentaron un estado nutricional normal, mientras que el 24. 1% presentaban sobrepeso y el 3.6% presentó obesidad. En base al consumo de alimentos, el 83. 1% de las niñas mostró un consumo inadecuado de alimentos y el 16.9% fueron adecuados. Los resultados sugieren una relación directa entre el consumo de alimentos y el sobrepeso como obesidad en las niñas de sexto grado de primaria. Evidenciado también por la prueba estadística Chicuadrado, lo que sugiere que el consumo de alimentos es un factor importante en el estado nutricional de las escolares. Conclusión: Existe relación entre el consumo de alimentos y el estado nutricional al aplicar la prueba estadística Chi cuadrado.